おうち時間を使って作りました！

「作りましたシリーズ」の最新版です。
今回は何を作ったのか？
といえば、パウンドケーキです。
割と手軽に出来るおやつです。

中に入っているものは、ラム酒に漬けたレーズンと、胡桃と、干し柿です。
レーズンとくるみは、市販のものを使いましたが、干し柿は自前です。
昨年の秋、柿をたくさんいただいたので，皮をむいて軒下に干して作りました。

それらを細かく刻んでおきます。

まず材料から　(パウンド型大　2個分)　　甘さ控えめになっています。

　　小麦粉　　　　　　　　　　　　300ｇ
　　ベーキングパウダー　　　　　　小さじ1と1/2
　 砂糖　　　　　　　　　　　　　130ｇ
　　バター　　　　　　　　　　　　225ｇ　
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ3　
　　ラム酒　　　　　　　　　　　　大さじ2～3
　　卵　　　　　　　　　　　　　　4ヶ
　　ラム酒漬レーズン　　　　　　　大さじ4
　　くるみ　　　　　　　　　　　　50ｇ～70ｇ
　　干し柿　　　　　　　　　　　　4個くらい
　　バニラエッセンス　　　　　　　少々

下準備からスタートです。
　　　型に紙を敷きます。
　　　小麦粉とベーキングパウダーを合わせ振るう。(2回)
　　　オーブンを180度に予熱する。
　　　卵は白身と黄身に分ける。

作り方
1. バターは鍋で溶かす(弱火)

2. 1の中に砂糖を加えて混ぜ（２回に分ける）冷めてから、卵黄を加えて良く混ぜる。
3. 牛乳、ラム酒、レーズン、胡桃、干し柿を入れて混ぜる。
4. バニラエッセンスを2～３滴振り入れる。
5. 小麦粉を、2～３回に分けて、ざっくり混ぜる

6. 卵白は角が立つまで硬く泡立てる、２回ぐらいに分けて混ぜる。

7. 型に流しいれ、１８０度に熱したオーブンで４０分焼く。(１５分くらい焼いたら、中央に切り込みを入れて１６０度で再度焼く)
8. くしをさして何も着かなければOK。
型から出して冷ます。

自分で作ったパウンドケーキは、買ったものと違い、格別の味がします。
冷めても美味しい、パウンドケーキ、是非作ってみてはいかがでしょうか？